奄美大島の黒糖（黒砂糖）きび酢,もろみ酢,黒糖焼酎,などを取り扱ったお土産品の通販ショップです

きび酢は生産地が限定されている

きび酢と聞いてそれがどういうものだかすぐわかった方はどのくらいいるでしょうか。きび酢とは、奄美群島内の加計呂麻島で伝統的に造られている珍しいお酢になります。きび酢の原料は奄美地方で有名なサトウキビになります。サトウキビに加計呂麻島内の湧水を入れて、後は空気中の酢酸菌や天然酵母で発酵させ熟成したものが完成品となります。発酵・熟成期間には2年間以上かかります。このことからもきび酢は、大変手間がかかるお酢であることが分かりますね。

また、発行も熟成も自然任せになり、色々な条件が整っている奄美大島の加計呂麻島以外では不思議なことに造ることが出来ないそうです。非常に作ることが難しく、また、伝統的な製法で自然任せですので大量生産が出来るはずもありません。その為、きび酢は貴重なお酢になります。

きび酢の効能

きび酢の原産地である加計呂麻島は、サンゴ礁に囲まれた亜熱帯に位置する島です。この島で育まれたサトウキビと天然の湧水は、驚くほど良質でそれを使用したきび酢は奇跡のお酢とも言われています。

きび酢は、低カロリーながら、ミネラル分やマグネシウムやカルシウム、カリウムが他のお酢と比べて多く含まれています。反対に塩分（ナトリウム）が低いため、血圧が高い方にもおすすめできるお酢になります。塩分が低い理由は、製造過程で塩分を一切加えていない自然任せな製造法だからだと言われています。また、ポリフェノールも多く含まれており、きび酢の原料のさとうきびに含まれるポリフェノールは抗酸化作用の効き目が高く、若さを保つように働いてくれます。

ダイエット効果も

きび酢には、オクタコサノールという脂肪燃焼成分とストレス緩和に効果がある成分が含まれています。既に蓄積されている脂肪を燃焼するほか、新しく体に吸収される脂肪を外に出す働きがあるので、ダイエットのサポート役として十二分に活躍してくれます。また、ストレス緩和の効能以外にもオクタコサノールは体力を強化してくれる働きもあるので、お酢がそもそも持つ疲労回復と相乗して辛い時に助けてくれます。

お酢の中でも健康や美容に対して高い効果を持っている事が判明されて注目を浴びており、利用する方も続々増えていますが、前述の通り貴重なお酢になりますので、どこでも買えるほど流通しているわけではありません。ですが、当サイトであればセット購入も可能ですのでご興味が湧けばぜひご検討下さい。

【毎日飲めるドリンクレシピ】

きび酢りんごジュース

きび酢にはカリウム・鉄・カルシウムなどのミネラル成分がとっても豊富ですが、美容と健康に嬉しいポリフェノールも多く含まれていて、その量はなんと米酢の約7倍にもなります。ポリフェノールには、身体に溜まってしまうと健康な細胞を傷つけて病気や老化の原因にもつながる活性酸素を身体から取り除く働きがあるそうです。毎日の生活に、きび酢をおいしく取り入れて、美しく健康な毎日を過ごしませんか？今回は、簡単にすぐ作れるドリンクをご紹介します。

□材料

100%りんごジュース：100cc、きび酢：大さじ1～2、炭酸水（砂糖・人工甘味料が入っていないもの。ガス入りのミネラルウォーターでもOK）：50cc

□作り方

1. コップにきび酢とりんごジュースを入れて混ぜる。
2. 炭酸水を①に注ぎ、軽く混ぜて完成。

■ワンポイントアドバイス

寒い時期は炭酸水をお湯にかえて、ホットドリンクにしても美味しいです。一般的に、お酢の理想的な量は、1回の食事で10ml程を出来れば3回に分けて1日合計30cc程度と言われています。

また、食事中または食後に摂ることで、急な血糖値の上昇や血中コレステロールの合成を抑え、ダイエットに有効だと言われています。なお空腹時に飲むと強い酸の影響で、胃や食道に刺激を与えることがありますので控えた方が良いでしょう。